Zuppa di ceci e marroni

Ricetta Zuppa di ceci e marroni

Il marrone si distingue dalla castagna principalmente per il gusto: più dolce e profumato, racchiude ed esalta gli aromi e i sapori del bosco. La zuppa di ceci e marroni è una pietanza senza tempo, un comfort food preparato in tutta italia, ogni regione ha le proprie varianti. Oggi parleremo di quella Toscana, precisamente nella zona di Villore.

zuppa di ceci e marroni ricetta

Ingredienti per 2 persone

  • 1 Spicchio d’aglio
  • Rosmarino 
  • 1 Carota
  • 280g di ceci cotti
  • 80g di marroni secchi (poi in ammollo per 24h)
  • Sale q.b
  • Olio q.b

 

 

Procedimento Zuppa di ceci e marroni:

  1. Lasciamo in ammollo i marroni per 24H.
  2. Laviamo e tagliamo la carota a rondelle.
  3. In un tegame (possibilmente in coccio) iniziamo a soffriggere a fiamma moderata l’aglio ed il rosmarino con un filo d’olio.
  4. Aggiungiamo la carota precedentemente tagliata a rondelle, saliamo, pepiamo e lasciamo soffriggere per 1 minuto.
  5. Aggiungiamo i ceci (già cotti), copriamo e dopo 15 minuti aggiungiamo i marroni. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti.

Et voilà, non ci resta che impiattare e mangiare!

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