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Il Lampredotto: le sue origini e tradizioni.

Ricetta Lampredotto

Iniziamo con una domanda che i non fiorentini si saranno posti svariate volte:  cos’è il lampredotto? Il lampredotto è il nome che i fiorentini hanno dato ad una delle quattro sezioni dello stomaco dei bovini, l’abomaso. L’etimologia del nome è davvero curiosa: anni fa, nel fiume Arno viveva un tipico pesce d’acqua dolce amato moltissimo […]