Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

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SUINI ALLEVATI ALLO STATO SEMI-BRADO IN UN MILLENARIO HABITAT NATURALE
Prima di tutto si nutrono solo con prodotti naturali. Ghiande, erba fresca ed affienata, frutta e verdura di stagione, radici, tuberi, cereali e leguminose di alta qualità, particolarmente rilevante per il loro benessere e le loro abitudini. Grazie a questo tipo di alimentazione gli animali sono più sani e sereni, con la giusta massa grassa che permette di ottenere prodotti di altissimo livello qualitativo. Infine curiamo personalmente il ciclo completo del Suino Nero Macchiaiola Maremmana® e il perfezionamento del suo patrimonio genetico, garantendo una completa tracciabilità e rintracciabilità dall’origine fino al confezionamento.

Capacità:
– Grande capacità di trattenere i liquidi di costituzione (“carne succulenta”);
– Indici di salubrità maggiori rispetto ad altre razze suine italiane;
– Equilibrata presenza di macro-elementi e oligo-elementi quali ferro, zinco e selenio;
– Netta prevalenza della parte magra su quella grassa;
– Grasso con netta prevalenza di acidi grassi insaturi rispetto ai saturi (oltre il 60%);
– Elevata quantità di grassi monoinsaturi ed in particolare di acido oleico;
– Consistente presenza di acidi grassi delle famiglie Omega3 e Omega6.

Ne conseguono prodotti sani e gustosi con un perfetto equilibrio fra parte grassa e parte magra. Fibre morbide e succose di colore rosso porpora brillante riflettono soprattutto la corretta alimentazione dell’animale al pascolo, l’età ottimale di macellazione e la corretta lavorazione delle carni che trasformate con passione e dedizione creano esperienze di degustazione uniche per una nuova dimensione del gusto.

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Capocollo di Maialino Nero

16,1432,28

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Pancetta di Maialino Nero

26,5553,10

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Prosciutto di Maialino Nero “Macchiola”

35,70166,60

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Salame e Salamino di Maialino Nero

7,8644,80
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