Da 12,00 a 57,00

Torre del Moro nasce da sole uve Sangiovese i cui vigneti si trovano nel comune di Magliano in Toscana, a pochi km dal Parco Naturale della Maremma.

Il terreno si trova in bassa collina, esposto a sud-ovest, di medio impasto, calcareo e ciottoloso.

La vendemmia avviene nella 2ª o 3ª decade di settembre a seconda dell’andamento stagionale e comunque quando le uve hanno una maturità fenolica ottimale per la vendemmia.
L’uva viene raccolta manualmente e trasportata in cassette in cantina dove viene vinificata in modo strettamente tradizionale in vasche di limitati volumi e lasciata macerare per un periodo di 20gg con controllo della temperatura, in modo da avere una buona estrazione delle componenti polifenoliche che oltre a rappresentare il colore hanno anche riscontro diretto sulle qualità organolettiche del prodotto.

Dopo la fermentazione il vino prosegue la propria maturazione per 12 mesi in barrique allo scopo di migliorare struttura, complessità e profilo aromatico. Il vino viene poi imbottigliato alla fine dell’estate successiva alla vendemmia.

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