Salame Casereccio

Il Salame casereccio è uno dei classici per eccellenza e vanta una storia millenaria.
A parlarne per primo nel 77 dC fu lo scrittore latino Plinio il Vecchio nella sua Storia Naturale,
che elogiava la qualità degli insaccati provenienti dalle campagne toscane.

Questo salume non possiede un preciso disciplinare di produzione, ma si realizza da secoli nello stesso modo,
unendo una parte di carni magre provenienti dalla coscia e dalla spalla ad una parte di carne grassa dalla regione dorsale,
sale, spezie e il giusto livello di stagionatura.

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Ogni singolo taglio viene selezionato, preparato e confezionato sottovuoto da personale altamente specializzato nella lavorazione delle carni.

–  Il corriere garantisce la consegna entro 24/48h dalla presa in carico.