➳ Spedizione gratuita a partire da € 39,00! ☻ Tutte le spedizioni partirano di Lunedi, Martedì e Mercoledì per garantirvi la filiera più corta possibile!

Salame Casereccio

18,00

Il Salame casereccio è un grande classico per eccellenza, con una storia millenaria. A parlarne per primo nel 77 dC fu lo scrittore latino Plinio il Vecchio nella sua Storia Naturale, che elogiava la qualità degli insaccati provenienti dalle campagne toscane.
Il Salame casereccio non possiede un preciso disciplinare di produzione, ma si realizza da secoli nello stesso modo, unendo una parte di carni magre provenienti dalla coscia e dalla spalla ad una parte di carne grassa dalla regione dorsale. Sale, spezie e il giusto livello di stagionatura.
Questa la ricetta di base, a cui poi ciascuno fa le sue variazioni. Il grasso viene tagliato a cubetti di differenti dimensioni e l’asciugatura varia a seconda del peso dei salami. Il nostro viene prodotto a Sorano, nel cuore della maremma toscana, secondo un antica ricetta.

Ingredienti: Carne e grasso di suino, sale, aromi naturali e spezie.