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Cuccaia Toscana IGT 2017 – Piandibugnano

A partire da: 15,00

Uve

65% Sangiovese – 35% Merlot

Caratteristiche

Il Cuccaia è un vino dal colore rosso intenso, gode di un bouquet intensamente fruttato con note di prugne e frutti di bosco, intrecciate con sottili sentori speziate. Il gusto è vellutato e rotondo con una bella acidità e tannini setosi.
Ottimo abbinamento alle carni rosse, selvaggina e formaggi.

Fermentazione ed invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in diversi momenti a seconda della maturazione delle due varietà!
Solitamente il Merlot viene raccolto 20 giorni prima del Sangiovese.
La fermentazione alcolica, seprata per le due varieta, si svolge in tini di acciaio inox. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni per il Merlot e 20 giorni per il Sangiovese.
La fermentazione malolattica avviene in barriques francesi dove il vino rimane ad invecchiare per 9 mesi.
Afinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.

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