Pecorino di Seggiano “Grotta delle Fate” – Selezione Buratta

11,0066,50

Il gusto di questo pecorino viene esaltato dal particolare processo di affinatura in una grotta, scavata dentro al peperino, che preserva al suo interno un particolare microclima molto simile a quello delle vecchie cantine. Il formaggio trattato in crosta con olio vegetale, rimane in grotta dai 60 ai 90 giorni; la pasta compatta è di uno spiccato bianco e assolutamente priva di occhiature, la buccia assume un particolare color mattone che consente di individuare immediatamente il vero stagionato in grotta.

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