Parmigiano reggiano Vacche Rosse oltre 24 mesi di stagionatura

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi

Name: Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi
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“Dalla natura e i suoi colori, dal latte
delle vacche rosse, dall’erba verde dei nostri prati,
da acque rigogliose che scendono
verso il grande fiume e
da antichi saperi e tradizioni
nascono gustosi sapori e buoni profumi”

Negli anni ottanta la vacca rossa Reggiana rischiò l’estinzione e fu allora che un gruppo di allevatori, tenaci e lungimiranti, diede vita ad un progetto di valorizzazione che favorì una ripresa costante del numero dei capi.

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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi

Parmigiano Reggiano prodotto con latte di Vacche Rosse di Razza Reggiana alimentate esclusivamente con erba, fieno e mangimi certificati no OGM e con il divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva per forzare la produzione, massima attenzione al benessere animale.

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto pregiato e richiede una stagionatura minima di 2 anni. Nonostante il lungo periodo di stagionatura questo parmigiano gode di una grana fine e quindi facile da tagliare.

Come abbinare il Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi

Ottimo abbinato a vini rossi più o meno strutturati, quali il Sangiovese e Chianti Classico. Ottimo se presentato tagliato a petali in un’insalata di frutta (pere, mele, pompelmo, arancia) condita con Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.
Perfetto accompagnato a qualsiasi tipo di frutta secca come noci, nocciole, fichi.

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