Da 9,76 a 19,50

Questo salume tipico proviene da una tradizione secolare ancora presente in molte aree d’Italia ed in particolar modo a Sorano, in Toscana. Per conservare più a lungo due pezzature di pancetta in vista dell’inverno si procedeva a togliere la cotenna, arrotolandole sapientemente speziate formando un trancio dalla forma cilindrica.
La pancetta arrotolata deve il suo particolare aroma al dovizioso processo di preparazione e stagionatura. Un processo che può durare fino a quattro mesi, per conferire la giusta fragranza alla carne, si presenta al taglio di colore rosso con evidente grasso di colore bianco.

 

Conservazione: Tenere in un luogo Fresco, ricoprire il taglio adeguatamente.

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