Malvagia 2021 – I Selvatici

La Malvagia 2021 nasce da uve Malvasia Toscana al 100%, questa delizia dal colore dorato è ispirata dal un libro scritto nel 1685 dal famoso autore e scienziato, Francesco Redi.
Leggere questo elogio della “Malvagia di Montegonzi”, ha acceso la nostra ricerca di 15 anni per ricostruire questo vino profondo e antico.
Dopo aver analizzato ogni dettaglio immaginabile, i nostri esperti hanno individuato un processo che rispecchia da vicino i concetti storici di vinificazione.
Le uve bianche non vengono pigiate, ma lasciate a sgocciolare naturalmente.
Il vino viene poi fermentato rapidamente per sole 2 settimane in botti di rovere francese,
Tempo sufficiente per conferire un sapore molto leggero di vaniglia e spezie che il vino abbraccia delicatamente.
Infine, la Malvasia Bianca viene affinata per sei mesi scarsi in bottiglia, preservandone la freschezza.

Caratteristiche Organolettiche

• Uva: 100% Malvasia Toscana
• Gradazione alcolica: 13-14% Vol.
• Colore: giallo pallido con una bella chiarezza e fluidità
• Aroma: Aroma Concentrato con Sentori di Fichi Secchi, Noci e Frutta Candita
• Sapore: un gusto molto deciso, con un bouquet fruttato, ben equilibrato con un piacevole retrogusto

Abbinamenti gastronomici:

La Malvasia Bianca si sposa elegantemente con antipasti, pesce, sushi e carni bianche.