Lardo Stagionato in Conca

Il lardo stagionato in conca è ricavato dalla groppa e sottogroppa del suino, fatto stagionare almeno 6 mesi, salato, speziato e fatto riposare in conche, ogni preparazione poi ha il proprio ingrediente segreto da aggiungere alla preparazione;
la durata della stagionatura conferisce morbidezza al lardo, quella sensazione “si scioglie in bocca” che somiglia al burro.
Il suo utilizzo è infinito, ottimo a fette fini su crostini di pane caldo, un rametto di ramerino e un filo di miele, il tutto accompagnato da un buon vino rosso.
Ha un profumo fragrante, particolarmente speziato, si distingue inoltre per il sapore delicato, quasi dolce.

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Ogni singolo taglio viene selezionato, preparato e confezionato sottovuoto da personale altamente specializzato nella lavorazione delle carni.

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