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Fiorentina di Scottona Mugellana

A partire da: 29,90

La nostra carne è di Scottona Mugellana. I bovini del Mugello hanno a disposizione per il pascolo un territorio molto maggiore rispetto al resto d’Italia e gli allevamenti seguono il sistema della “linea vacca-vitello”.
Il vitello nasce libero e resta con la madre fino allo svezzamento, un sistema sviluppato per la valorizzazione zootecnica della montagna mugellana, territorio che permette solo questo tipo di sfruttamento.

Per questi motivi le loro carni sono particolarmente apprezzate ma le quantità sono modeste, rispetto alle richieste ed ai consumi, quindi la presenza sui banchi è poca e discontinua.
Grazie alla nostra collaborazione con la Macelleria Valdarno Carni possiamo garantire una piccola scorta per i nostri clienti.

Uno dei fattori più importanti è di gran lunga il periodo in cui la carne “frolla” prima di essere consumata, la nostra Bistecca alla Fiorentina ha una frollatura dai 25 ai 45 giorni.

La disponibilità, nel contesto della verifica del prodotto, sarà limitata a pochi pezzi a settimana ed ordinabile solamente sul nostro shop online con consegna rapida in isobox a temperatura controllata in tutta Europa. Le spedizioni verranno effettuate ogni lunedì per gli ordini ricevuti fino alla mezzanotte della domenica.

 

 

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