Da 16,14€ a 32,28€
Ricavato dalla lombata più vicina alla testa del Suino nero. E’ un prodotto dalla tenera consistenza e dal sapore intenso.
Conservazione: in un luogo fresco, coprire adeguatamente il taglio dopo l’uso.
La Macchiaiola Maremmana è fra le razze più antiche d’Italia. Era considerata estinta finché, pochi anni fa, sono stati scoperti alcuni esemplari sul Monte Amiata, in Toscana.
Il Suino Nero è una razza che necessita di essere allevata in stato semibrado. Il nome Macchiaiola deriva infatti dal suo habitat naturale che è la macchia mediterranea: boschi, radure e pascoli naturali. L’alimentazione allo stato brado era costituita principalmente da erba, castagne e ghiande.
| Peso | 1,2kg, 600g |
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