Caciocavallo Silano Pugliese D.O.P

48,00

Pasta

Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino

Crosta

Sottile, liscia, di marcato colore paglierino; la superficie può presentare leggere insenature dovute ai legacci collocati in relazione alle modalità di legatura. È consentito l’utilizzo di trattamenti delle forme, superficiali, esterni e trasparenti, privi di coloranti.

Odore

Odore tipico con intensità aromatica medio bassa o media, a seconda della stagionatura

Il piacere in bocca

il sapore è intenso, inizialmente dolce e fondente, più piccante con il protrarsi della stagionatura, ottimo cotto alla griglia o fritto.

Circa 2Kg

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