Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

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SUINI ALLEVATI ALLO STATO SEMI-BRADO IN UN MILLENARIO HABITAT NATURALE
Prima di tutto si nutrono solo con prodotti naturali. Ghiande, erba fresca ed affienata, frutta e verdura di stagione, radici, tuberi, cereali e leguminose di alta qualità, particolarmente rilevante per il loro benessere e le loro abitudini. Grazie a questo tipo di alimentazione gli animali sono più sani e sereni, con la giusta massa grassa che permette di ottenere prodotti di altissimo livello qualitativo. Infine curiamo personalmente il ciclo completo del Suino Nero Macchiaiola Maremmana® e il perfezionamento del suo patrimonio genetico, garantendo una completa tracciabilità e rintracciabilità dall’origine fino al confezionamento.

Capacità:
– Grande capacità di trattenere i liquidi di costituzione (“carne succulenta”);
– Indici di salubrità maggiori rispetto ad altre razze suine italiane;
– Equilibrata presenza di macro-elementi e oligo-elementi quali ferro, zinco e selenio;
– Netta prevalenza della parte magra su quella grassa;
– Grasso con netta prevalenza di acidi grassi insaturi rispetto ai saturi (oltre il 60%);
– Elevata quantità di grassi monoinsaturi ed in particolare di acido oleico;
– Consistente presenza di acidi grassi delle famiglie Omega3 e Omega6.

Ne conseguono prodotti sani e gustosi con un perfetto equilibrio fra parte grassa e parte magra. Fibre morbide e succose di colore rosso porpora brillante riflettono soprattutto la corretta alimentazione dell’animale al pascolo, l’età ottimale di macellazione e la corretta lavorazione delle carni che trasformate con passione e dedizione creano esperienze di degustazione uniche per una nuova dimensione del gusto.

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Capocollo di Maialino Nero

Da 16,14 a 32,28

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Guanciale Maialino nero Maremmano “Macchiola”

Da 6,28 a 20,40

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Pancetta di Maialino Nero

Da 26,55 a 53,10

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Prosciutto di Maialino Nero “Macchiola”

Da 35,70 a 166,60

Maialino Nero Maremmano "Macchiola"

Salame e Salamino di Maialino Nero

Da 7,86 a 44,80
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