Author Archives: LaDispensa

La Schiacciata con L’uva

La Schiacciata con L’uva, dolce tipico della tradizione toscana, è una focaccia preparata durante il periodo della vendemmia con la pasta del pane già lievitata a cui si aggiunge l’uva Sangiovese fresca. Buonissimo e golosissimo viene reputato un dolce-non dolce che fa impazzire grandi e piccini. Ingredienti: Per la pasta abbiamo bisogno di: 300 g […]

Pomarola Toscana

La Pomarola Toscana è un sugo delicato ma molto saporito, preparato con pomodoro fresco, cipolla, sedano, carote e basilico, senza soffritto, favorita sopratutto nel periodo estivo quando i pomodori hanno raggiunto il loro grado di maturazione. La pomarola toscana è un’ottima base per molte ricette: utilizzatela ad esempio per condire la pasta, con le Uova in purgatorio oppure per […]

Pappa al Pomodoro

La Pappa al Pomodoro è uno dei tanti piatti tipici toscani molto comuni nei periodi di guerra, non a caso è considerato un piatto “povero” in quanto gli ingredienti principali sono facilmente reperibili e hanno un basso costo. Questo piatto toscano si è poi diffuso su tutta Italia, ed è così radicato nella nostra cultura grazie anche […]

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